viernes, 27 de marzo de 2015

Pastel Húngaro


Cuando ponen los Mercadillos de los fines de semana, no los de " Pallaaa,  ay volsos de Puiton, Loe-be y Toss).... sino los que yo llamo " mercados pijos", donde se vende artesanía, comida gourmet y ropa de los chinos pero que te lo vende  la pija más pija que le quedo todo mono..., siempre o casi siempre están los Húngaros que venden estos dulces  y  yo siempre  o casi siempre lo compro, porque están buenísimos.....

Ellos lo hacen con una máquina como esta ;




Como nosotros no tenemos esto, para hacerlo hemos usado unas latas envueltas en papel Albal( de aluminio), que no es lo mismo. y no nos quedan igual.. pero es lo que hay...




La receta la he sacado de este blog, Con aroma de vainilla, Ella recomienda no pintar con mucha mantequilla, yo creía que le había puesto poco, pero en cuanto lo metí en el horno, la pasta se deslizó, así que poner muy muy poca... o añadir harina, que supongo resbalar menos. Para la próxima además usaré latas más estrechas..

Estos son los ingredientes:

540 gramos de harina
85 gr. de mantequilla + un poco adicional para pincelar
45 gr. de azúcar glas
3 huevos L
15 gr. de levadura fresca de panadería( o el equivalente de levadura seca, normalmente un sobre)
125 ml. de leche
1 pizca de sal
Azúcar blanco y canela para decorar

6 latas vacías y papel de aluminio para hornear

Primero calentamos un poco la leche y activamos la  levadura ( lo mezclamos)

En un bol mezclamos el azúcar, la harina  luego añadimos la levadura y movemos.

Agregamos los huevos y la sal, y amasamos bien. Incorporamos la mantequilla derretida una vez haya enfriado un poco y volvemos a amasar unos 10 minutos.

Yo lo he hecho con la panificadora en el programa de amasado, siguiendo el mismo orden.

Luego se saca, se hace una bola que no esté pegajosa y se deja en un bol tapado con papel film, hasta que aumente de volumen, unos 45 minutos.

Entonces dividimos la masa en unas seis bolas y empezamos a estirar, haciendo rulos, como con la plastilina, lo más largo y fino que podamos, más o menos para que de tres vueltas a la lata.
Se aplasta suavemente para que se fije mejor a  la lata.


Precalentamos el horno a 220 grados.
Pintamos los rollos de  masa con un poco de mantequilla y los rebozamos en azúcar.
Los metemos en vertical y todo lo separado que podamos en el horno, y dejamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Sacamos, volvemos a pintar con mantequilla y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela( al gusto).
Se toman calentitos, y mejor si están  recién hechos.






Aunque no son " nuestras Torrijas" son muy suaves y de gran sabor.

!!!Feliz Semana Santa!!!













miércoles, 4 de marzo de 2015

Magdalenas de nata y aceite de oliva




El domingo por la  mañana, después de un paseo por el monte,( !!! cuesta arriba!!,) me metí en la cocina a hacer unas magdalenas,,, y menos mal que estas sí que me salieron bien, porque también hice natillas de chocolate con leche sin lactosa y un pastel de palitos de merluza, todo al mismo tiempo, así que acabó siendo  pastel de palitos con chocolate o chocolate con palitos... no se muy bien...




Y es que al meter el pastel en el microondas se me volcó parte en las natillas... así que a limpiar y dos menos... pero no sólo eso, el pastel, a ser menos cantidad, se quedó algo seco, y eso que  lo cociné menos tiempo que el que dice la receta...

Y esa noche, otras natillas salieron volando!!! vaya que ese día limpié  la cocina mil veces, de chocolate, pastel, masa de magdalenas...... 
Tenía que haber fotografiado la cocina... en vez de las magdalenas -:)

La receta  también  es de Webos fritos, y la he hecho tal cual,,, bueno a la  nata, he mezclado para montar y de cocinar, porque quería aprovechar que tenía restos de las dos.

Ingredientes:

3 huevos
250 g de azúcar
La ralladura de 1 limón
75 g de aceite de oliva virgen extra
125 g de nata para montar
250 g de harina de repostería
Un sobre de levadura 


Se mezcla el azúcar con la ralladura y se le incorporan los huevos, se bate unos 5 minutos con las varillas de la batidora, luego el aceite y la nata y se vuelve a batir. Se mezcla la harina con la levadura y tamizándola se incorpora a la mezcla hasta que quede bien integrado.

Se rellenan las cápsulas, una tercera parte ( o un poco más, si quieres que salgan más altas). Se meten en la nevera mientras se precalienta el horno a 220 grados, unos 15 minutos
Se espolvorean con azúcar antes de hornear, con la que quieras, perlada, granulada ... o con varias como he hecho yo.
Se hornea a 220 grados 10 minutos y los últimos 5minutos  a 200 grados, más o menos...
Se sacan y se dejan enfriar en una rejilla






Yo primero he metido la masa en la nevera y luego he rellenado las capsulas, creo que el resultado es el mismo.
Para que no se abran, yo siempre pongo las capsulas en moldes de silicona.
Como no tenia más moldes, he hecho tb unos minis bundt cake, con un molde de silicona, untado con aceite y  y un poco de harina, como son algo más grandes, se dejan unos minutos más en el horno.

Y luego.... a comer...