sábado, 31 de enero de 2015

Crema de Alcachofa... (y!!! esto no es un dulce!! )


Hoy me he quedado en casa con gripe, y sola, y como ya estaba un poco mejor, he decidido hacer algo calentito, ligero y que por supuesto en casa sólo como yo...

No se por qué el otro día compré en el supermercado una bolsa de alcachofas congeladas, seguro que pensando en alguna receta que ahora no recuerdo, pero me ha venido bien...porque la nevera parecía que la habían asaltado, y tenía pocas opciones para comer..





La receta es así de fácil:

Ingredientes:
Un puerro pequeño o medio, si es muy grande
Media cebolla dulce
Una patata pequeña
6 corazones de alcachofas congelados
Agua
Sal 
Pimienta 
Media pastilla de caldo de pollo

Para decorar:
Nata o leche evaporada
Jamón
Pan tostado

Se pica la cebolla y el puerro  y se corta la patata en dados pequeños, se rehoga en la sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que la cebolla y el puerro estén blanditos, unos 7 minutos, se añaden las alcachofas( yo no las he descongelado), se rehoga un poco, se añade la sal,la pimienta y la pastilla de caldo y el agua, hasta que cubra, más o menos un vaso grande. 
Se deja unos 10 minutos a fuego medio y con la tapa puesta. Se aparta y se tritura.
Yo lo he pasado por un colador, para que quede más fino.

Se decora con un poco de nata, o aceite de oliva, jamón picado y unas tostadas de pan y lista para comer. 
Con esta cantidad sale como para dos raciones, para mi ha sido plato único, pero claro de postre, me he tomado fresas con nata!!!

Ciao...





domingo, 25 de enero de 2015

Cookies de chocolate

Hace 20 días mi propósito era hacer dieta y publicar recetas ligeras... pero como la mayoría de los propósitos no se ha cumplido. He hecho dieta unos días, pero he comido más de la cuenta muchos más...
En parte la culpa es de Nestle, porque me han mandados dos libros de recetas. El de Chocolate Nestle y el de postres de Eva Arguiñano. Así que he tenido que estrenarlo...




He elegido las galletas,  porque duran más... aunque no ha sido el caso, y eso que han quedado un poco más duras de lo que deberían...

Esta es la receta:

Ingredientes:

110 gramos de azúcar 
110 gramos de azúcar moreno
120 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
100-150 gramos de chocolate para postres
100 gramos de nueces( yo sólo le puesto a algunas).
1 huevo

Se bate bien la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno, hasta que esté cremoso, se añade el huevo batido y se bate de nuevo.
Se incorpora la mezcla de la harina con la sal y la levadura tamizándola, hasta que la masa sea homogénea
Se corta la tableta de chocolate en trozos pequeños y de tamaño similar y se añade a la mezcla anterior. Lo mismo con las nueces.

Se deja una hora en la nevera( yo lo he dejamo sólo 20 minutos, porque la masa es bastante dura y no hay que cortarla con cortapasta).

Se hacen bolitas del mismo tamaño y  se ponen en una bandeja de horno forrada con papel. Se aplastan un poco y se les da una forma redondeada y se hornean unos 15 minutos a 160 grados, con le horno ya precalentado.

Cuando se doren un poco hay que sacarlas, aunque estén blandas, porque endurecen enseguida.

Conservar en una lata o bote hermético... si duran claro!!









Buenas noches y buena semana...



lunes, 5 de enero de 2015

Muffins ligeros de cacao

Aunque mi tablero de Pinterest, de Recetas que probar alguna vez... ( todas dulces)... esta lleno... mi propósito para este año, o mejor para ya... es hacer dieta... así que creo, y sólo creo..., que esta será una de las pocas recetas que publique en un tiempo... además esta receta, ya es ligera...

La original es de Manzana y Canela, ella las hace Veganas, con leche y yogur de soja, y con nueces. Yo he usado leche de vaca, aunque desnatada.
Saben mucho a cacao, así que si no te gusta, esta receta no es para tí... Pero para ser sin huevo ni aceite o mantequilla no están mal...







INGREDIENTES:

200 gr. de harina
115 gr. de azúcar moreno
60 gr. de cacao en polvo sin azúcar, yo he puesto menos, unos 45 gramos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita  de canela en polvo
1/2 cucharadita  de sal
65 gr. de chips de chocolate
40 ml. de sirope de ágave
160 gr. de puré de manzana (aproximadamente, 1 manzana y 1/2)
1 taza de calabacín rallado (aproximadamente, 1 calabacín mediano)
1 yogur blanco, yo he usado cremoso desnatado
45 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharadita  de vinagre


Encendemos  el horno a 180 grados.

Primero se hace el puré de manzana, yo lo he hecho con la batidora, se le añade el azúcar y se mezcla bien, luego se incorpora, el sirope, el yogur, la leche y la vainilla.

Una vez mezclado, se añade el vinagre.

Por otro lado se mezcla y tamiza la harina, con la sal, el bicarbonato, la canela y el cacao. Se unen los ingredientes secos con los húmedos y se integran bien. Al final añadimos el calabacín rallado y los chips de chocolate.

Queda una masa  bastante pegajosa..

Se rellenan las cápsulas por la mitad más o menos, porque aunque no llevan levadura suben bastante. Porque lleva bicarbonato que reacciona con el vinagre, el cacao, la manzana  y el azúcar...

Se hornean a 180 grados 20-25 minutos. Son unas magdalenas muy húmedas y esponjosas por dentro.
Una vez hayan enfriado se pueden decorar con azúcar glas.










Feliz noche de Reyes!!