sábado, 30 de agosto de 2014

Fika: Dedos de Finlandia

FIKA es el nombre de un libro de repostería de Ikea, ( lo venden en la tienda de alimentos suecos) con 30 recetas de dulces suecos, tan  fáciles de hacer como montar los muebles de Ikea, es barato, con una presentación curiosa y unas recetas riquísimas... y  no es la única que he realizado!!!!

Fika por lo visto significa una pausa para un café y un pequeño refrigerio, un momento de relajación para disfrutar con familiares y amigos, muy común en la cultura sueca ( y en la española también!!)...

Estas galletas se llaman Dedos de Finlandia, por su forma, supongo.
Son galletas de mantequilla con almendras para decorar.

Los ingredientes:

100 gramos de mantequilla fría
50 ml de azúcar extrafina( sí, mililitros no gramos, no se porqué pero utilizan mucho esta medida...)
250 ml de harina de repostería
1 gota de extracto de almendra amarga( es opcional).

Para el glaseado

Clara de huevo
Azúcar perlado
Almendras cortadas en trocitos.


Se mezcla la mantequilla con el azúcar y la harina y el aroma de almendras, yo también la he puesto un poco de vainilla, se amasa rápidamente hasta que esté uniforme y se envuelve en papel film y a la nevera una media hora.

Mientras se calienta el horno a 175 grados, se estira la masa con un rodillo, hasta que sea de unos 5 mm de espesor, se corta en tiras iguales de un dedo de ancho y unos 4 o 5 cms de alto, se pintan con la clara de huevo y se decoran con el azúcar y las almendras. 

Yo no tenía azúcar perlado( supongo que lo venden en tiendas especializadas) y le puse azúcar blanquilla, y las almendritas tostadas, de las que venden así para decorar. Algunas las decoré  sólo con fideos de chocolate.

Se colocan en una fuente con papel para hornear , un poco separadas y cuidando que no se partan y se hornean unos 10 minutos.
Se dejan enfriar y ....










Fotos de Pablo... uno de los degustadores de las recetas del blog!! ( nuevo ayudante)...


viernes, 15 de agosto de 2014

" Olive Oil Cake "

En inglés... porque así viene en la receta. Este cake/ bizcocho de aceite de oliva es una de las 101 recetas del libro Cakes and Bakes, que me ha traído Ana de Inglaterra, y que ya hemos estrenado, no vamos a hacerlas todas, pero tienen una pinta genial, son casi todo bizcochos, algún muffin y varias galletas...

El resultado es muy bueno, y eso que hemos tenido que traducir e interpretar la receta del inglés al español... 
Es un bizcocho que recuerda algo  a la típica tarta de Santiago, con mucho sabor y más calorías!!!


Los ingredientes:

1 naranja
1 limón
4 huevos grandes
115 gramos de azúcar superfina( yo he triturado azúcar blanquilla de toda  la vida... pero por lo visto es muy típica en Inglaterra, es como el azúcar glas)
175 gramos de harina
15 ml de levadura química
225 ml de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de almendras tostadas y cortadas en trozos pequeños
Azúcar glas para decorar

Lo primero es poner la naranja y el limón en una cacerola con agua, de modo que les cubra y ponerlo a fuego medio una media hora, hasta que se queden blanditos. Se sacan, se escurre el agua y se deja enfriar. Se les quita la piel, y esta se tritura haciendo un puré, yo he añadido un poco del zumo para que se triture bien. Se reserva.

Se mezclan los huevos con el azúcar y se baten durante unos 6 o 7 minutos, hasta que esté cremoso, yo lo hago con las varillas de la batidora. Se le añade el aceite y se bate de nuevo.
A esta masa se le añade la harina tamizada mezclada con una pizca de sal y la levadura. Se integra todo bien y se le agrega el puré de la naranja y el limón y las almendras, se mezcla un poco y se vierte sobre el molde( de unos 23 cms) previamente engrasado.
Nosotras las almendras las hemos tostado y luego picado con la máquina, en trozos pequeños, se notan  en el bizcocho, pero se puede triturar más.
Se hornea a 160 gramos con el horno precalentado, durante unos 45 minutos. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla y luego se decora con el azucar glas.
Luego hay que comérselo...!!!!












miércoles, 13 de agosto de 2014

Bizcocho de yogur y cacao y Evento Photo Blog

Esta es la clásica receta del bizcocho de yogur que casi todo el mundo sabe hacer y además  no necesita peso ni ningún otro medidor...

La receta es:

Un yogur, yo he usado uno cremoso desnatado.
Tres huevos
La medida del yogur de aceite de girasol( yo le pongo algo menos)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química

También le  he añadido ralladura de naranja, dos cucharadas de cacao puro, un poco de bicarbonato y pepitas de chocolate.
Se bate muy bien el yogur con el azúcar y los huevos, se le añade poco a poco el aceite y se integra bien. Se incorpora la ralladura de naranja y a continuación la mezcla de harina, levadura y bicarbonato tamizandola.

A la mezcla  le ponemos el cacao y se vuelve a mover. Las pepitas se les echa al final.
Se pone un molde engrasado, yo he usado uno de silicona, aún así lo pinto con aceite y algo de harina.

Se hornea a 170 grados, con el horno precalentado, unos 30 o 40 minutos-

Se deja enfriar con en una rejilla y se decora con azúcar glas.







Aprovecho también para enseñar la última funda de fieltro de Ana, para el iphone, espero que este me dure un poco más, que siempre los pierdo... y para contar que este mes han elegido uno de las fotos del blog de las recetas de julio dentro de Evento photo blog, donde cada mes eligen tres fotografias de blogs culinarios, en la categoría ÑamÑam, Mejor Fotografía y Mejor Estilismo.
Esta es la seleccionada, no hay premio como tal, pero puedes poner el logo del Evento, como he hecho yo!!!






miércoles, 6 de agosto de 2014

Dos recetas de melocotones para el verano...

Estas dos recetas están hechas con melocotones, aprovechando que en verano se encuentran con facilidad, bueno, melocotones y todo tipo de fruta,,,, es difícil elegir entre tanta!!

La primera es de un bizcocho, que hice hace algunos días, copiando esta receta del Blog Sabores y Momentos, ella lo hace con Albaricoques, pero es lo mismo o parecido...

Bizcocho:

Ingredientes:

125g almendra molida
200g de harina de reposteria
200g de azúcar
una cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura química
ralladura y zumo de un limón pequeño
3 huevos
125 ml aceite de girasol (también podéis utilizar aceite de oliva suave)
100ml leche
4 melocotones
2 cucharadas de miel.

Precalentamos el horno a 180 grados y forramos un  molde con mantequilla y harina o papel de horno.
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la almendra. En otro cuenco montamos los huevos con el azúcar hasta que sea una mezcla blanquecina, le añadimos el zumo y la ralladura de limón y a continuación la leche y el aceite y batimos.  A esta mezcla le agregamos la harina y hacemos una masa homogénea.
Se rellena el molde y se hornea, a la media hora más o menos, cuando ya haya subido pero no haya endurecido del todo, se abre el horno y se ponen trozos de melocotones en la parte superior, clavándonos un poco, se vierte la miel y se deja otros 15 o 20 minutos en el horno.
Se saca y se deja enfriar.. una vez haya enfriado se puede decorar con azúcar glas, luego se come o se devora!!!!





La otra  receta es Super Fácil !!!!!, es de este blog Cocinando sabores...


Polos de melocotón

Ingredientes

800 gramos de melocotones
80 gramos de azúcar
100 gramos de agua

Se  pelan los melocotones, se trocean y se trituran con el azúcar y el agua, si es con Thermomix sale más fino, pero yo lo he hecho con batidora y queda bien...
Si te gusta menos dulce prueba con menos azúcar..
Se vierte la mezcla en los moldes sin los palos y se ponen a congelar, a la media hora se ponen los palitos, para que no se doblen demasiado...

Están muy buenos, y es casi todo fruta... !! ummmmmmm voy a por uno!!