domingo, 25 de mayo de 2014

Mini bizcochos de fresa, coco y chocolate blanco

Cada sábado hago la compra semanal, y aunque llevo mi lista, casi siempre compro lo mismo, cereales, galletas, batidos, huevos, pollo, tomates... vaya, que innovo poco!!, y eso que me paso media vida buscando recetas en la red....

Pero a veces me da por probar algo nuevo y lo compro, y eso me pasó el otro día con el coco y las bolitas de coco, que compré un coco, y como sobró busqué mas recetas para aprovecharlo... y me encontré con estas magdalenas, que aunque no usa coco fresco, también llevan coco, es de este blog, es alemán, pero también vienen las recetas en inglés y en francés. Tiene muchas y algunas con muy buena pinta, sólo hay que tener a mano un buen traductor....

Son unas magdalenas o bizcochos muy esponjosos y a mi me ha costado que se hagan por dentro, al ser tan densos, y eso que les he echado menos cantidad de fresas y chocolate de la que dice la receta original... , pero son muy sabrosas.


Los ingredientes:
  • 70 g azúcar
  • 115 g yogur de fresa, yo lo he hecho con yogur natural con fresas, todo batido
  • 85 g aceite vegetal
  • 4 cucharadas de leche, unos 60 ml
  • 2 huevos
  • 100 g coco rallado
  • 150 g harina
  • 15 ml de levadura química
  • 160 g fresas en trocitos( yo he puesto unos 100 gramos)
  • 100 g chocolate blanco en trocitos

Ser mezclan los huevos con el aceite el yogur y el azúcar, se añade la harina con la levadura y se mezcla de nuevo, se incorpora el chocolate con las fresas y el coco y se rellenan los moldes de magdalenas o de bizcochos. Se pone un poco de coco por encima( yo esto no lo he hecho)

Se hornean mínimo 30 minutos a 180 grados, con el horno ya precalentado. Yo lo he puesto un poco más porque no se hacían por dentro...
Mi consejo es  poner menos fresas  en cada magdalenas, igual que el chocolate, poner sólo unos trocitos en cada cápsula, porque no conseguía que las magdalenas se hicieran por dentro... creía que me tocaba tirar el invento, pero al final me ha gustado el resultado, sobre todo el sabor!!


Ahora lo que me ha sobrado es el chocolate blanco, habrá que buscar otra receta, si  es que no desaparece de la nevera!!! 






También he vuelto a probar con el trapillo, esta vez, algo más simple, con un sólo punto, y rectangular, creo que haré una alfombrilla, se hace rápido, y es tan fácil como hacer nudos...

A ver que tal me queda!!!














martes, 13 de mayo de 2014

BOLITAS DE COCO

Sanas y ricas... una mezcla que no se me hubiera ocurrido, pero que ví en un blog de comida Vegana.
En este blog, Danza de Fogones, hacen todo tipo de comidas, pero casi siempre veganas o vegetarianas, y aunque con una pinta buenísima, no me fiaba mucho... pero he probado las bolitas de coco y están geniales, así que habrá que animarse a probar más... hacen hasta nocilla!!!

Los ingredientes

100 gramos de dátiles ( la receta lo hace con 150 gramos, pero yo tenía un paquete con 100 gr)
30 gramos de almendras
55 gramos de coco fresco y 20 gramos de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla 
1 cucharada de agua de coco 
2 cucharadas miel

La receta original la podéis ver aquí, las cantidades son orientativas, se puede sustituir todo el coco natural  por coco rallado y el agua de coco, por agua simplemente, igual que las almendras por otro fruto seco...

Es tan fácil como triturar todo ( si es con robot de cocina mejor), dejar enfriar en la nevera una hora o en congelador una media hora, hacer bolitas y pasarlas por el coco rallado....  y listas para comer.
No se si duran mucho, pero no salen muchas y están tan buenas, que  se comen de una atacada!!! Son muy sanas, aunque no de dieta...











Ciao...


viernes, 2 de mayo de 2014

Operación bikini: bizcocho saludable

Llevo muy mal lo de hacer dieta, cada día más, sobre todo por el pan, las patatas, las cañas y los dulces... y encima no hago otra cosa que ver Canal Cocina, y seguir blogs de comida... 
Así que he decidido hacer algo que siendo dulce tenga las mínimas calorías posibles, cosa complicada, porque todo lo bueno engorda...

Es este blog, proponen un bizcocho de miel, avena y manzana, sin huevos y sin azúcar, que a mí me recuerdan  a los bizcochitos All-bran...
Yo he hecho la versión tal cual y otramodificada, las dos igual de buenas.

Ingredientes de la receta original:

220 gramos de harina (yo he usado harina de repostería integral)
100 gramos de copos de avena
8 gramos de levadura de repostería
1/4 c/c de nuez moscada
una pizca de sal
130 gramos de miel
50 gramos de aceite vegetal( de girasol)
110 gramos de compota de manzana sin azúcar,
100 gramos de leche( yo la usado semidesnatada sin lactosa)
1 manzana
Un poco de azúcar moreno (opcional).

Yo también le he añadido un poco de canela.

Primero se hace la compota, simplemente cociendo en un poco de agua una manzana, grandecita.
Se mezcla la harina con la sal, la levadura y la avena. Se le añaden las especias y luego la miel, el aceite, la compota y la leche. Se remueve bien y se vierte en el molde previamente untado de mantequilla o aceite y un poco de harina.
Yo he hecho dos moldes, uno con el de manzana, al que le he añadido media manzana más a cuadraditos a la masa y he decorado con láminas de manzana y  azúcar moreno, de este no tengo fotos... pero queda como este.

En otro molde he añadido a la masa pepitas de chocolate, sin manzana.
La masa es muy espesa y el bizcocho queda muy jugoso, sobre todo el de trozos de manzana.
En el blog proponen comerlo con más miel, pero a mi me parece que es suficientemente dulce.
Se hornea a 170 grados una media hora, con el horno precalentado.







Si te lo tomas con un té verde es también muy sano, pero si es Te Moruno, con la cantidad de azúcar que lleva ya la hemos liado!!